La tecnología ha tenido muchos avances y ha abarcado varios cambios oque se producen, ya que como diría a razón que la gastronomía no se ha quedado atrás sino que ha ido evolucionando en conjunto. esta a la tecnología y la haga tan suya que se vea en la necesidad de crear ferias de gastronomía y tecnología y obviamente vale la pena mencionar los inventos tecnológicos y que ayudarán a definir de una mejor manera esta nueva tendencia que muchos hablan, la comida del futuro.La primera forma en que la gastronomía tuvo la incursión en la tecnología más amplia mente fue a través de lo. En la actualidad existe un blog de gastronomía para cada gusto y combinación. Esto es sin meta categoría gastronómica. La causa es que una gran sed de conocimiento se está produciendo en esta era tecnológica, por lo tanto se crean estos medios en los cuales las personas pueden tanto expresar sus dudas como compartir su conocimiento, de manera que todos obtienen lo que buscan o al menos una gran mayoría de ellos.Por otro lado, dentro de la gastronomía encontramos esta tendencia no tan nueva pero sí más popular en este tiempo denominada en cuanto a sabores y aromas. Algunos seguidores de esta tendencia serían caso nos referiremos a México y a las nuevas mazorcas de maíz que lograron modificar para que su contenido proteico sea mucho más elevado del común y así pueda ayudar a nutrir mejor a aquellos de escasos recursos. Lo que innovaría en cierto modo como cocina del futuro. Pero esto no lo es todo, el Dr. José Ernesto Cervantes “adelantó que su equipo de investigadores planea desarrollar maíces con alta calidad, además de híbridos de cruza triple que permitan mayor producción de semilla; así como la obtención de nuevas variedades de o, canola y sorgo tolerante a sequía ortan a la manera de cocinar en la actualidad podremos encontrar varios temas que justamente fueron tratados en otra feria gastronómica Madrid Fusión. A esta cumbre gastronómica asisten siempre grandes ponentes de la gastronomía y comparten sus descubrimientos basados en experiencias o investigaciones realizadas con anterioridad. Entre los que asistieron al Madrid Fusión que se realizó este 24, 25 y 26 de Enero fueron:
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